服务人员健康吗？

    烤肉摊多是家庭作坊，员工不要健康证
 

    8月5日，晚上7点，记者发现西安市东郊十里铺村的几家烤肉摊已是宾客如云，记者到一处烤肉摊前询问老板是否招聘暑假工，老板告诉记者：“我们全家都在这里干，不需要服务生。”
 

    随后，记者又去了东方大市场摊点，经过一个多小时的努力，记者最后应聘了一份暑假工。记者问老板要不要办健康证，老板说烤肉摊不需要，明天直接来干活。

 

    摊上的东西卫生吗？
 

    1.吃剩的烤肉、炒菜加热后再上桌
 

    第二天，老板向记者介绍了工作的流程，记者按照老板交待，开始了自己的服务工作。有客人到来，便学着点单；客人走后，便开始收拾盘子。
 

     对于盘子中剩下的烤肉如何处理，老板告诉记者：如果盘中剩下烤肉、烤筋、炒田螺、炒虾尾等交给他，剩下毛豆和花生就放回原处。记者询问老员工小黄这么做的原因，小黄告诉记者，剩下的烤肉、炒类食物放回原处加热后，还可以重新装盘放到餐桌上。

 

    2.肉和签子都不洗，直接拿来串
 

    经过几天打扫卫生的工作后，老板觉得记者工作认真，便决定让记者学习如何串肉。
 

    学习串肉时，记者看见端出来的肉有点脏，便准备找盆子清洗。老板却催促道：“谁让你洗肉了，这些东西根本没必要清洗，你赶紧串肉。”记者疑问道，生肉不洗，顾客怎么吃？旁边的老员工小黄悄悄告诉记者，所有的东西都不用洗，甚至用过的签子也不用洗。“外面的饭馆有几家干净的，有时串肉不洗手都很正常，要是肉都洗了，很耽搁时间的。”小黄嘲笑记者道，“你们学生啥都不知道，上学都上傻了。”