黄酒在加热的过程中酒香变得更加柔和和细腻，不仅除去了虾的腥味虾的肉质也更加鲜嫩弹牙。

　　主料：

　　虾1斤。

　　辅料：

　　葱半根、姜片2片、蒜蓉1汤勺、黄酒半碗、蒸鱼豉油4汤勺、盐少许、糖少许。

　　做法：

　　1.将所有原材料切好备用。

　　2.锅中倒油 我用的是虾油(虾油的做法见上一篇虾油娃娃菜中有详细的介绍)也可以用色拉油。

　　3.葱姜蒜爆出香味 倒入鲜虾 炒制颜色变红加入黄酒 蒸鱼豉油 盐 糖大火收汁煮至汤汁粘稠即可。

(责任编辑：村官总裁)

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